Kupiłem fermentator i załadowałem do pełna czosnkiem na dziewięć dni - jeszcze cztery zostało. Chętnym dam na spróbowanie 
Mówi się o fermentacji ale dokładniej chodzi o reakcje Maillarda, która w odpowiednich warunkach prowadzi do brązowienia, a nawet czernienia produktu.
Zauważyłem, że obniża się temperatura procesu co trzy doby. Teraz zostały do końca cztery doby i temp. wynosi ok. 55*C. Na początku było ok.77, później 65. Domyślam się, że taki jest program urządzenia. Temperatury nie pokazuje, ale dołożyłem termometr - sonda weszła w otwór w pokrywce i na bieżąco śledzę.
Może ktoś potwierdzić moje obserwacje?